Detaillierte Beschreibung
Ursprung und Abstammung
Die Heimat des Grünen Veltliners ist in Niederösterreich zu finden. Die Rebe wurde damals nicht als Grüner Veltliner sondern fälschlicherweise als Grüner Muskateller bezeichnet. Falsch deshalb, weil man schon früh darauf kam, dass der Grüne Veltliner in Wirklichkeit weder ein Muskatbukett noch einen Muskatgeschmack hatte.
Standort, Boden, Lage und Reife
Nirgends auf der Welt sind die Standortbedingungen, wie Klima und Bodenverhältnisse, für den Grünen Veltliner so ideal wie in Österreich. Vor allem Niederösterreich bringt die optimalsten Voraussetzungen für einen Anbau mit, was die Rebe mit guten Ergebnissen sowohl bei der Menge als auch bei der Qualität zu danken weiß. Die Böden sollten nicht zu trocken und nicht zu nass sein. Die Sorte hat eine mittlere Winterfrostigkeit, ist aber etwas empfindlich in der Blüte. Die Rebsorte reift verhältnismäßig spät und braucht zur Bukett- bzw Vollreife der Trauben einen langen, milden Herbst. Die Ernte erfolgt Anfang bis Mitte Oktober.
Hauptmerkmale des Weines
Der Grüne Veltliner weist ein ausgeprägtes, fruchtiges Sortenbukett auf. Im Geschmack ist er spritzig und alkoholleicht. Seine leicht pfeffrige und ausdrucksvolle Würzigkeit macht ihm zum klassischen österreichischen Wein.
Farbe:
Die Farbe des Grünen Veltliners ist grünlich-gelb. Im Alter nimmt sie einen goldgelben Ton an.
Bukett:
Die Sorte hat ein betont fruchtiges Bukett. Diese Fruchtigkeit verliert sich jedoch, wenn der Grüne Veltliner in eine höhere Zuckerreife (über 18 ° oder 19 ° KMW = Klosterneuburger Mostwaage) kommt.
Geschmack:
Wichtig zu wissen, dass ein qualitativ hochwertiger Veltliner während seiner Flaschenreife eine Geschmacksänderung erfährt.
Gesamteindruck:
Der Grüne Veltliner ist die bekannteste Weinsorte Österreichs und gilt im Ausland vielfach als das „österreichische Nationalgetränk“.
In der Regel ist der Grüne Veltliner ein Konsumwein für den Alltag und für jede Gelegenheit. Er wird überall in Österreich angeboten und stellt keine besonderen Ansprüche. Infolge seiner spritzigen und lebendigen Art trinkt man ihn immer wieder gerne.
Wozu trinkt man den Wein
Als G´Spritzter mit Mineral- oder Sodawasser im Verhältnis 1:1 gemischt oder pur kann man ihn einen ganzen Abend hindurch trinken, ohne von ihm genug zu bekommen. Er weist alle Eigenschaften auf, die unter dem Begriff eines österreichischen Heurigen oder Buschenschankweines gesucht werden, leicht, spritzig, würzig, und mit einer lebendigen, frischen Säure versehen. Als trockener Weißwein schmeckt der Grüne Veltliner wirklich ausgezeichnet zum Heurigenbuffet mit Back- und Brathendl, Stelzen (Eisbein), Wurst und Käse.
Serviervorschlag:
6-8 ° C